Skip to content

Čokoladna torta s bananama i karamelom

Iako se na prvi pogled čini da je ova torta užasno komplicirana, uvjeravam vas da je to daleko od istine. Ako pogledate popis sastojaka za obje kreme, vidjet ćete da sadrže svega nekoliko osnovnih namirnica koje samo trebate ubaciti u jednu zdjelu i dobro izmiksati. Najduži proces pri izradi ove torte je zapravo pečenje i hlađenje biskvita, a sve ostalo gotovo je za čas. Tortu prije posluživanja obavezno dobro ohladite!

Čokoladna torta s bananama i karamelom

Kategorija: Torte & kolači

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

  • Za tortu promjera 24cm
  • Vrijeme pripreme: 1h 10min
  • Vrijeme kuhanja/pečenja: 50min
  • Ukupno vrijeme: 2h
  • Težina pripreme: Zahtjevno

Biskvit

  • 4 jaja
  • 200g šećera
  • 70g maslaca
  • 70g tamne čokolade
  • 60ml mlijeka
  • 60ml kipuće vode
  • 1 žličica arome vanilije
  • 200g oštrog brašna
  • 40g kakaa u prahu
  • 2 žličice praška za pecivo
  • prstohvat soli

Za natapanje biskvita

Sastojci

  • 100ml mlijeka
  • 2 žlice ruma

Postupak

Pećnicu zagrijte na 180°C. Okrugli kalup za torte promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, a stranice namastite. Čokoladu i maslac rastopite na pari. Brašno pomiješajte sa kakaom, solju i praškom za pecivo. Razdvojite žutanjke i bjeljanjke. Žutanjke pjenasto izradite sa šećerom. Dodajte vaniliju, otopljeni maslac i čokoladu, mlijeko i vruću vodu. Dobro izmiksajte da se smjesa izjednači. U nekoliko navrata u smjesu prosijte brašno te ga mikserom umiješajte. Bjeljanjke istucite u čvrst snijeg pa ih nježno umiješajte u biskvitnu smjesu. Smjesu izlijte u pripremljen kalup i pecite oko 40 minuta. Pečeni biskvit dobro ohladite, a potom ga vodoravno prerežite na tri jednaka dijela.

Krema od čokolade i banane

Sastojci

  • 400g banana
  • 400ml slatkog vrhnja
  • 150g tamne čokolade
  • 2 žlice ruma

Postupak

Banane izmiksajte u pire. Dodajte im otopljenu čokoladu i rum i sjedinite. Slatko vrhnje istucite u šlag te ga umiješajte u smjesu čokolade i banane.

Krema od karamele

Sastojci

  • 250g krem sira
  • 200ml slatkog vrhnja
  • 100g gustog karamel umaka (recept slijedi)

Postupak

Mikserom izradite krem sir i karamel umak. Dodajte slatko vrhnje i sve zajedno tucite na najvećoj brzini dok vrhnje ne očvrsne i krema ne postane konzistencije pogodne za upotrebu.

Karamel umak

Sastojci

  • 100g šećera
  • 2 žlice vode
  • 2 žlice (30g) maslaca
  • 60ml slatkog vrhnja

Postupak

Vodu i šećer kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi i ne karamelizira. Kada smjesa postane zlatko-smeđe boje, maknite lončić s vatre i dodajte maslac. Miješajte dok se sasvim ne otopi. Na kraju umiješajte slatko vrhnje. Karamel umak ohladite na sobnu temperaturu prije upotrebe. Hlađenjem umak postaje gušći.

Sastavljanje torte

Na tacnu položite donji biskvit i prelijte ga mješavinom mlijeka i ruma te premažite jednom tećinom kreme od čokolade i banane. Na kremu položite drugi biskvit, natopite ga i premažite drugom trećinom čokoladne kreme. Tortu završite posljednjim biskvitom kojeg ste također natopili mlijekom. Tortu izvana premažite kremom od karamele i po želji ukrasite nasjeckanom čokoladom ili karameliziranim lješnjacima. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 2 sata prije posluživanja.