Skip to content

Cupcakes od bundeve s kremom od cimeta i ušećerenim sjemenkama bundeve

U ovom sam receptu umjesto maslaca upotrijebila ulje, zbog čega su cupcakesi super lagani i sočni. Ušećerene sjemenke bundeve možete i preskočiti, no one daju lijepu hrskavu notu i izvrsno nadopunjavaju okus kolača. Prema ovom  receptu dobit ćete više ušećerenih sjemenki nego što vam je potrebno za cupcakese, no one mogu dugo stajati i mogu poslužiti kao slatki zalogaj između obroka.

Cupcakes od bundeve s kremom od cimeta i ušećerenim sjemenkama bundeve

Kategorija: Muffini & cupcakes

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

  • Za 10-12 cupcakesa
  • Vrijeme pripreme: 30min
  • Vrijeme kuhanja/pečenja: 30min
  • Ukupno vrijeme: 1h
  • Težina pripreme: Jednostavno

Cupcakes od bundeve

Sastojci

  • 140g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića
  • 1/4 žličica klinčića
  • 1/2 žličice soli
  • 2 jaja
  • 80g bijelog šećera
  • 80g smeđeg šećera
  • 60ml ulja
  • 200g pirea od bundeve

Postupak

Ugrijte pećnicu na 180°C. U kalup za muffine rasporedite papirnate košarice. U srednje velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, muškatni oraščić i sol. U većoj posudi pjenjačom izradite jaja, šećer, smeđi šećer i ulje. Dodajte smjesu brašna i začina i dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte pire od bundeve. Smjesu podijelite među papirnatim košaricama. Svaku napunite otprilike do pola. Pecite oko 20 minuta. Cupcakese odmah izvadite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade prije ukrašavanja kremom.

Krema od cimeta

Sastojci

  • 200g krem sira sobne temperature
  • 55g omekšalog maslaca
  • 5 žlica šećera u prahu
  • 1 žličica cimeta

Postupak

Krem sir i maslac izradite električnim mikserom dok smjesa ne postane blijeda i glatka. Postepeno dodajte šećer i dalje miksajući. Na kraju umiješajte cimet.

Ušećerene sjemenke bundeve

Sastojci

  • 1 bjeljanjak
  • 180g sjemenki bundeve
  • 3 žlice bijelog šećera
  • 3 žlice smeđeg šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica cimeta
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića

Postupak

Ugrijte pećnicu na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pjenjačom istucite bjeljanjak dok ne postane pjenast. Umiješajte sjemenke bundeve. U posebnoj zdjelici pomiješajte obje vrste šećera, sol, cimet i muškatni oraščić pa ih dodajte sjemenkama. Dobro pomiješajte tako da svaka sjemenka bude obložena šećerom i začinima. Smjesu u jednom sloju rasporedite na lim za pečenje i pecite 10 minuta. Na polovici pečenja ih jednom promiješajte. Pečene sjemenke ohladite na limu, a zatim odvojite one koje su se slijepile. Pohranite ih u dobro zatvorenoj limenoj kutiji ili staklenci s poklopcem. Pospite ih po kremi, a eventualne ostatke poslužite kao slatki zalogaj.