Galette sa šljivama
Recept za tijesto preuzet je sa bloga Tartelette i sjajan je za sve vrste voćnih pita i tartova. Tijesto možete napraviti jedan dan unaprijed i držati ga u hladnjaku ili ga zamrznuti. Umjesto šljiva možete upotrijebiti breskve, nektarine, marelice ili bobičasto voće, a na jesen ih zamijenite sezonskim jabukama i kruškama. Bez obzira na vrstu voća koje koristite, galette će biti izvrsne poslužite li ih sa malo crème fraîchea kojeg ćete lako napraviti sami.
Kategorija: Pite & tartovi
Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)
- Za dvije galette promjera 20cm
- Vrijeme pripreme: 20min
- Vrijeme kuhanja/pečenja: 40min
- Ukupno vrijeme: 1h
- Težina pripreme: Jednostavno
Prhko tijesto
Sastojci
- 200g brašna
- 1/2 žličice soli
- 50g šećera
- 110g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 60ml hladnog mlijeka
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka + žličica šećera (za premazivanje tijesta prije pečenja)
Postupak
Brašno, šećer i sol stavite u multipraktik i kratko ga uključite da se sastojci izmješaju. Dodajte hladni maslac i ponovo uključite multipraktik. Miksajte dok ne dobijete smjesu nalik sitnim mrvicama. U maloj zdjelici pomiješajte hladno mlijeko i razmućeni žumanjak pa smjesu ulijte u multipraktik i sve zajedno ponovo miksajte dok se tijesto ne formira u kuglu. Tijesto izvadite na lagano pobrašnjenu plohu, podijelite ga na dva jednaka dijela pa svaki dio zasebno oblikujte u disk. Zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nadjev
Sastojci
- 12 zrelih šljiva
- sok 1/2 limuna
- 1 žlica meda
- 1 žlica mljevenih pistacija
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1/2 žlice škrobnog brašna
Postupak
Šljive operite, izvadite im koštice i narežine na kriške. Potom ih stavite u zdjelu i prelijte limunovim sokom i medom. Ostavite da se mariniraju 15 minuta ili duže. U maloj zdjelici pomiješajte pistacije, smeđi šećer i škrobno brašno. Ugrijte pećnicu na 180°C. Plitki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Jedan disk ohlađenog tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u krug promjera 25cm. Premijestite razvaljano tijesto na pripremljeni lim. Po sredini tijesta pospite polovicu mješavine pistacija i šećera, pazeći da ostavite rub od 5cm. U sredinu tijesta složite polovicu pripremljenih šljiva, a zatim tijesto preklopite preko nadjeva. Postupak ponovite s preostalim tijestom i voćem. Prije pečenja tijesto premažite s malo mlijeka i pospite ga šećerom. Galette pecite oko 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu smeđu boju. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa žlicom crème fraîchea i sjeckanim pistacijama.