Integralni kolač s jabukama i brusnicama

Ovo je jedan od onih kolača koje bez grižnje savjesti možete pojesti za doručak. Vrlo je jednostavan za izradu te izuzetno mekan i sočan, a recept vrlo lako možete prilagođavati svojim ukusima. Orahe možete zamijeniti bademima i pekan orasima, a brusnice grožđicama ili suhim marelicama. Umjesto ruma možete upotrijebiti liker po izboru ili svježe iscijeđeni sok od limuna ili naranče.

Kategorija: Torte & kolači, Doručak

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

• Za 1 kolač veličine 23x13cm
• Vrijeme pripreme: 25min
• Vrijeme kuhanja/pečenja: 45min
• Ukupno vrijeme: 1h 10min
• Težina pripreme: Jednostavno

Kolač:

Sastojci

• 115g integralnog brašna
• 100g pšeničnog bijelog brašna
• 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 130g smeđeg šećera
• 1 žličica mljevenog cimeta
• prstohvat muškatnog oraščića
• 180g mlaćenice
• 75g otopljenog maslaca
• 2 velika jaja
• 2 velike jabuke, naribane
• 50g grubo sjeckanih oraha
• 30g sušenih brusnica
• 1 žlica ruma

Postupak

Pećnicu ugrijte na 180°C. Namastite četvrtasti kalup za kruh (23x13x8cm) i pospite ga brašnom. Ugrijte žlicu ruma i njime natopite nasjeckane suhe brusnice. OStavite ih da odstoje dok pripremate smjesu za biskvit. U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: obje vrste brašna, sjemenke lana, prašak za pecivo, sodu, sol, šećer i začine. U drugoj zdjeli pjenjačom sjedinite mlaćenicu, jaja i otopljeni maslac. Ulijte mokre sastojke u suhe i kratko miješajte kuhačom da se sjedine. Umiješajte jabuke, brusnice i rum te orahe pa smjesu ulijte u kalup. Po vrhu pospite mješavinu smeđeg šećera i cimeta. Kolač pecite oko 45 minuta. Najbolje je provjeriti čačkalicom ili štapićem za ražnjić. Pečeni kolač ostavite da se ohladi i poslužite. Izvrstan je još topao, a jednako je dobar i na sobnoj temperaturi.

Za posipanje:

• 1 žlica smeđeg šećera
• 1/4 žličice cimeta