Keksi s brusnicama i ružmarinom

Kod pripreme ovih keksića samo se trebate držati zadanih količinskih okvira, a sve ostalo je stvar mašte i osobnog ukusa.Brusnice možete zamijeniti bilo kojim drugim suhim voćem, bademe pistacijama, orasima ili lješnjacima, a ružmarin možete u potpunosti izostaviti. Tijesto se oblijuje u valjke koji se potom dobro ohlade i režu na ploške. Vrlo su jednostavni, a i praktični. Valjke tijesta možete zamrznuti i keksiće dovršiti neki drugi dan. Zgodno ih je imati u zamrzivaču kad se pojave nenadani gosti.

Kategorija: Keksi & sitni kolači

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

Za 45 keksića
Vrijeme pripreme: 30min
Vrijeme kuhanja/pečenja: 15min
Ukupno vrijeme: 45min
Težina pripreme: Jednostavno

Sastojci

220g maslaca, na sobnoj temperaturi
65g šećera u prahu
korica 2 limuna
2 žlice limunovog soka
280g brašna
40g nasjeckanih suhih brusnica
20g sjeckanih badema
2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina

Postupak

Maslac i šećer pjenasto izradite ručnim mikserom. Dodajte limunov sok i koricu. Umiješajte nasjeckane brusnice, bademe i ružmarin. Dodajte brašno i zamijesite prhko tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio oblikujte u valjak promjera 3cm i čvrsto zamotajte u prozirnu foliju. Valjke stavite u hladnjak na najmanje dva sata. Pećnicu zagrijte na 180°C. Dva velika lima za pečenje obložite papirom za pečenje. Ohlađeno tijesto režite oštrim nožem na ploške debljine 6mm. Ploške složite na pripremljeni lim ostavljajući dovoljno razmaka između svake od njih jer će se keksi tokom pečenja raširiti. Pecite ih 13-15 minuta, odnosno dok ne dobiju boju po rubovima. Kada ih izvadite iz pećnice keksi će biti još malo mekani i lomljivi. Ostavite ih nekoliko minuta u limu, a zatim pažljivo premijestite na rešetku za hlađenje. Kada se ohlade bit će tvrđi i čvršći. Ohlađene kekse spremite u limenu kutiju. Tako pohranjeni zadržat će svježinu 3 tjedna.