Skip to content

Kruh za krizne situacije

Ovaj ukusan finski kruh poznat je i pod nazivom Hätäleipä (Hätä znači hitan, a leipä znači kruh). Sam proces izrade vrlo je brz i jednostavan, a najbolje od svega jest to što ne zahtjeva miješenje u tradicionalnom smislu te riječi. Tijesto je gotovo za nekoliko minuta, ako ne računate vrijeme dizanja. Zato se i zove kruh za hitne slučajeve. Finci bi u ovom receptu koristili raženo ili pirovo brašno, a ja sam upotrijebila brašno od heljde. Recept je prilagođen sa bloga A Matter of Taste.

Kruh za krizne situacije

Kategorija: Kruh & pogače
Kuhinja: finska

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

  • Za jedan mali kruh
  • Vrijeme pripreme: 10min + vrijeme dizanja tijesta
  • Vrijeme kuhanja/pečenja: 30min
  • Ukupno vrijeme: 40min
  • Težina pripreme: Jednostavno

Sastojci

  • 7g suhog kvasca
  • 240ml mlake vode
  • 2 žlice meda
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žličica soli
  • 50g brašna od heljde
  • 190g pšeničnog bijelog brašna

Postupak

U velikoj posudi pomiješajte kvasac, med i mlaku vodu. Smjesu ostavite da stoji 3-5 minuta, odnosno dok se kvasac ne zapjeni. Potom umiješajte maslinovo ulje, sol i brašno od heljde. Na kraju dodajte pšenično brašno i smjesu tucite drvenom kuhačom u 50 poteza. Tijesto prebacite na lim obložen papirom za pečenje te ga oblikujte u okrugli hljeb. Tijesto je ljepljivo i pomalo rijetko pa se nemojte previše truditi da ga oblikujete u pravilan krug. Pospite ga pšeničnim brašnom te stavite na toplo mjesto da se diže 45 minuta. Pećnicu ugrijte na 200°C. Kruh pecite 30 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.