Kuglof od brusnice i naranče s čokoladnim preljevom
Kombinacija okusa u ovom sočnom kuglofu neodoljivo podsjeća na božićne blagdane. U ovom sam receptu koristila suhe brusnice, no vi ih možete zamijeniti svježim ili smrznutim brusnicama, ako ih imate. Ovaj je kuglof vrlo jednostavan, no važno je paziti na vrijeme pečenja. Ako se prepeče, postat će suh i mrvit će se. Umjesto čokoladnog preljeva, kuglof možete posuti šećerom u prahu i poslužiti ga uz čaj ili kavu u bilo koje doba godine. Meni je odličan i za doručak uz čašu mlijeka.
Kategorija: Torte & kolači
Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)
- Za 1 kuglof
- Vrijeme pripreme: 30min
- Vrijeme kuhanja/pečenja: 50min
- Ukupno vrijeme: 1h 20min
- Težina pripreme: Jednostavno
Kuglof od brusnice i naranče
Sastojci
- 225g maslaca sobne temperature
- 240g šećera
- 4 jaja
- korica 2 naranče
- 60ml narančinog soka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 240ml mlaćenice
- 375g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 50g suhih brusnica namočenih u narančinom soku
Postupak
Ugrijte pećnicu na 180°C. Klaup za kuglof obilno namastite maslacem i pospite brašnom pa ga stavite u hladnjak do upotrebe. U posudi stajaćeg miksera (može i ručnim mikserom) kremasto istucite maslac i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući na srednjoj brzini, dok se smjesa ne sjedini. Smanjite brzinu miksera pa dodajte koricu i sok naranče te ekstrakt vanilije. Polagano umiješajte mlaćenicu (malo će prskati jer u ovom stadiju smjesa jako tekuća). U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Pjenjačom umiješajte brašno u mokru smjesu u tri navrata. Potomsve zajedno miksajte još minutu. Ocijedite brusnice i osušite ih na papirnatom ručniku pa ih lagano umiješajte u smjesu. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 50 minuta (čačkalica treba izaći suha). Kuglof ostavite da se potpuno ohladi u kalupu, a potom prijeđite tankim nožem uz rub kalupa i izvrnite kuglof na pladanj za posluživanje. Prelijte ga čokoladnom glazurom (ili pospite šećerom u prahu) i poslužite.
Čokoladni ganache preljev
Sastojci
- 120g nasjeckane tamne čokolade
- 120ml slatkog vrhnja
Postupak
Nasjeckanu čokoladu stavite u srednje veliku posudu. Slatko vrhnje zagrijavajte na laganoj vatri do vrenja i prelijte preko čokolade. Nakon 2-3 minute, odnosno kad se čokolada počela otapati u vrhnju, pjenjačom izmiješajte smjesu dok ne dobijete gusti, svilenkasti ganache. Prelijte ga preko kuglfa i pričekajte 15-20 minuta da se preljev malo stegne prije posluživanja.