Mini pite s bobičastim voćem
Bobičasto voće i prhko tijesto izvrsna su kombinacija. Možete koristiti bilo koju kombinaciju bobičastog voća ili samo jednu vrstu. Element iznenađenja u ovom receptu jest šećer s okusom bosiljka. Okus bosiljka slabo dolazi do izražaja u ovim pitama, ali daje im novu dimenziju okusa i čini ih zanimljivima i svježima. Bobice možete zamijeniti breskvama, marelicama i nektarinama pa uz njih napraviti šećer s timijanom. Ukoliko pri ruci nemate svježeg začinskog bilja, upotrijebite običan kristal šećer. Za potpuni doživljaj, pite poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije.
Kategorija: Pite & tartovi
Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)
- Za 4 male pite
- Vrijeme pripreme: 35min + vrijeme hlađenja tijesta
- Vrijeme kuhanja/pečenja: 35min
- Ukupno vrijeme: 1h 10min
- Težina pripreme: Umjereno
Prhko tijesto:
Sastojci
- 150g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 1 žlica šećera
- 80g hladnog maslaca narezanog na listiće
- 2-3 žlice hladne vode
- 1 žlica mlijeka + 1 žličica šećera (za premazivanje tijesta prije pečenja)
Postupak
Brašno, šećer i sol stavite u multipraktik i kratko ga uključite da se sastojci izmješaju. Dodajte hladni maslac i ponovo uključite multipraktik. Miksajte dok ne dobijete smjesu nalik sitnim mrvicama. Dodajte 2 žlice vode i miksajte dok se tijesto ne formira u kuglu (oko 30 sekundi). Ako se još mrvi i suho je, dodajte još jednu žlicu vode. Tijesto izvadite na lagano pobrašnjenu plohu, podijelite ga na dva dijela i svaki dio posebno umotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nadjev od bobičastog voća
Sastojci
- 260g svježeg bobičastog voća (maline, borovnice i kupine)
- 2 vrhom pune žlice šećera s bosiljkom
- 1/2 žličice limunove korice
Postupak
U srednje velikoj posudi nježno pomiješajte voće, šećer s bosiljkom i limunovu koricu pa ga ostavite da se marinira 20 minuta. Namastite 4 kalupa za tart promjera 10cm. Ugrijte pećnicu na 180°C. Ohlađeno tijesto razvaljajte između dva komada plastične folije. Izrežite krugove malo veće od kalupa pa ih prstima lagano priljubite uz dno i stranice kalupa. Ostatke tijesta ponovo sakupite, vrlo kratko umijesite i razvaljajte te ponovite postupak dok ne potrošite svo tijesto. Na tijesto ravnomjerno rasporedite nadjev (zajedno sa svim sokovima koje je voće pustilo). Sada razvaljajte drugu polovicu tijesta pa ga izrežite na trakice širine 5-6mm. Uzmite svaku drugu trakicu tijesta i rasporedite ih preko nadjeva tako da međusobno budu razmaknute oko 1cm. Drugi dio trakica slažite na pitu okomito na prethodne kao da pletete košaru. Višak tijesta koji visi preko ruba kalupa skratite tako da bude iste dužine kao i donji dio tijesta. Trakice od tijesta premažite mlijekom i pospite šećerom. Pite pecite 30-35 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Pečene pite ostavite da se ohlade u kalupu pa ih tek onda izvadite.Pospite ih šećerom u prahu i poslužite sa svježim bobičastim voćem. Sladoled od vanilije također bi bio odličan dodatak.
Šećer s okusom bosiljka
Sastojci
- 1 šaka svježih listova bosiljka
- 150g kristal šećera
Postupak
Listove bosiljka operite i dobro posušite pa ih sameljite u sjeckalici. Dodajte šećer i miksajte dok se bosiljak i šećer ravnomjerno ne pomiješaju. Šećer spremite u staklenku s poklopcem i koristite za pečenje kolača i deserata. Možete ga i zamrznuti.