Panna Cotta s ružinom vodicom, jagodama i hrskavim keksom od pistacija
Panna cotta je vrlo jednostavan talijanski desert. Lagana je i super kremasta, a možete je oplemeniti sa bezbroj okusa i začina. Na okus ružine vodice treba se naviknuti pa ako niste njen ljubitelj, u ovom je receptu možete izostaviti ili zamijeniti okusom po izboru.
Kategorija: Mousse, kreme & sladoledi, Keksi & sitni kolači
Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)
- Za 4 osobe
- Vrijeme pripreme: 15min
- Vrijeme kuhanja/pečenja: 15min
- Ukupno vrijeme: 30min + vrijeme hlađenja
- Težina pripreme: Jednostavno
Panna cotta s ružinom vodicom
Sastojci
- 2 listića želatine
- 400ml slatkog vrhnja
- 50g šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica ružine vodice
- jagode i sitno sjeckane pistacije (za posluživanje)
Postupak
Želatinu prelijte hladnom vodom da omekša i ostavite sa strane. Pomiješajte vrhnje sa šećerom i zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da se šećer brže otopi. Kada smjesa proključa, maknite je s vatre pa umiješajte ocijeđanu želatinu, limunov sok i ružinu vodicu. Smjesu ulijte u 4 čaše pa ih stavite u hladnjak na 3-4 sata da se panna cotta stisne. Ohlađenu panna cottu ukrasite jagodama i sjeckanim pistacijama te poslužite sa hrskavim keksom od pistacija.
Hrskavi keksići od pistacija
Sastojci
- 25g mljevenih pistacija
- 1 bjeljanjak
- 30g šećera
- 5g brašna
Postupak
Pećnicu ugrijte na 150°C. Sve sastojke pomiješajte u jednoj posudi i dobro ih izmiješajte drvenom kuhačom dok se ne sjedine. Na lim za pečenje stavite silikonsku podlogu za pečenje pa smjesu izlijte na nju i tanko je razmažite. Smjesa neka bude debljine oko 2 mm. Pecite 10-12 minuta, odnosno dok ne poprimi lagano zlatnu boju. Nemojte pustiti da previše potamni jer će izgubiti lijepu pastelno zelenu boju. Ostavite da se ohladi i očvrsne, a zatim je razlomite na manje nepravilne keksiće i poslužite uz panna cottu.