Puslice sa ružinom vodicom, jagodama i pistacijama
Ovaj je recept odličan izbor kada imate višak bjeljanjaka. Puslice su vrlo jednostavne za izradu, a ako ih pravilno čuvate, mogu ostati svježe 2-3 tjedna. Puslice čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. U kutiju možete staviti i malenu posudicu sode bikarbone koja će isušiti zrak u kutiji i spriječiti da puslice omekšaju. Ružina vodica ima snažan miris i okus i može zasjeniti sve druge okuse u puslicama pa budite oprezni kada je dodajete u smjesu. Na njenu se aromu treba naviknuti. Predlažem da probate smjesu bjeljanjaka nakon što dodate prvu žličicu ružine vodice i odlučite hoćete li dodati ostatak ili ne. Ipak, imajte na umu da ćete kasnije dodati i ekstrakt jagode koji također ima jak okus. Ne želite da se okus ružine vodice na kraju izgubi.
Kategorija: Keksi & sitni kolači
Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)
- Za 12 puslica
- Vrijeme pripreme: 10min
- Vrijeme kuhanja/pečenja: 50min
- Ukupno vrijeme: 1h + vrijeme hlađenja
- Težina pripreme: Jednostavno
Sastojci
- 3 bjeljanjka, na sobnoj temperaturi
- prstohvat soli
- 165g kristal šećera
- 1 žličica škrobnog brašna
- 1 žličica limunovog soka
- 2 žličice ružine vodice
- 2-3 kapi ekstrakta jagode
- 1 žlica nasjeckanih neslanih pistacija
Postupak
Pećnicu ugrijte na 140°C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Bjeljanjcima dodajte prstohvat soli i tucite mikserom na najvećoj brzini dok se ne zapjene. Polako počnite dodavati kristal šećer i dalje miksajući. Sve ukupno smjesu tucite oko 4 minute odnosno dok ne umiješate sav šećer, a snijeg ne postane čvrst i sjajan. U posudu dodajte škrobno brašno, limunov sok i ružinu vodicu. Ponovo tucite na najvećoj brzini oko 3 minute, odnosno dok ne dobijete čvrstu smjesu. Na kraju dodajte par kapi ekstrakta jagode i promiješajte u dva-tri poteza tako da se crvene crte još vide u smjesi. Ako previše miješate, cijela će se smjesa obojiti u ružičasto i nećete dobiti ovaj efekt. Zagrabite vrhom punu žlicu smjese i stavite na pripremljeni lim. Ponovite sa ostatkom smjese. Puslice pospite sa sjeckanim pistacijama. Po želji možete raditi i manje puslice, a u tom slučaju obavezno prilagodite i vrijeme pečenja. Temperaturu pećnice smanjite na 120°C i puslice pecite (zapravo, sušite) 45-50 minuta. Isključite pećnicu, odškrinite vrata i ostavite puslice da se hlade u pećnici barem 2 sata (preko noći bi bilo idealno). Puslice čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. U kutiju možete staviti i malenu posudicu sode bikarbone koja će isušiti zrak u kutiji i spriječiti da puslice omekšaju. Dobro zatvorene, puslice mogu stajati 2-3 tjedna.