Salata od mladog boba, mente i feta sira

Ovu laganu i osvježavajuću salatu možete poslužiti kao predjelo ili kao samostalni lagani obrok u vrućim ljetnim mjesecima. Da biste joj povećali hranjivost, salati možete dodati kuhanu kvinoju ili bulgur.

Kategorija: Salate & prilozi

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

• Za 1 osobu kao lagani obrok
• Vrijeme pripreme: 15min
• Vrijeme kuhanja/pečenja: 2min
• Ukupno vrijeme: 17min
• Težina pripreme: Jednostavno

Sastojci

• 200g očišćenog mladog boba
• 1 šaka listova svježe mente
• 2 šake listova potočarke
• 50g feta sira
• 2 žlice limunovog soka
• 3 žlice maslinovog ulja
• prstohvat soli
• svježe mljeveni papar

Postupak

Bob blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ga ocijedite i dobro isperite hladnom vodom. Oljuštite mu svijetlo zelenu opnu i pomiješajte sa cijelim listovima mente i potočarke, a po vrhu razmrvite feta sir. Za preljev dobro pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar i prelijte preko salate.