Starinski medenjaci

Postoje mnoge verzije medenjaka, a ovo je jedna od najosnovnijih i najjednostavnijih. U mnogim tradicionalnim receptima koriste se mljeveni orasi ili bademi, no to ovdje nije slučaj. Osim toga, ovi medenjaci ne sadrže nikakve masnoće.  Recept je siromašan, ali ništa manje ukusan od brojnih bogatijih recepata. Ipak, vrlo je važno da ih ne prepečete kako ne bi postali tvrdi. Medenjake možete čuvati u limenoj kutiji do 4 tjedna. Što duže stoje, to su ukusniji.

Kategorija: Keksi & sitni kolači, Hrvatska kuhinja
Kuhinja: hrvatska

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

• Za 80 medenjaka
• Vrijeme pripreme: 15min
• Vrijeme kuhanja/pečenja: 10min
• Ukupno vrijeme: 25min
• Težina pripreme: Jednostavno

Sastojci

• 550g brašna
• 1 vrhom puna žličica sode bikarbone
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice klinčića
• 130g šećera
• 6 žlica meda
• 3 velika jaja
• 1 bjeljanjak, za premazivanje
• 80 polovica oraha

Postupak

Ugrijte pećnicu na 170°C. Obložite dva lima papirom za pečenje. U velikoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, klinčiće i šećer. Dodajte med i jaja pa kuhačom miješajte dok ne dobijete tijesto. Vadite žlučicu po žličicu tijesta pa ga među dlanovima oblikujte u male kuglice. Kuglice tijesta slažite na lim ostavljajući oko 2cm razmaka između svake. Svaku kuglicu premažite s malo bjaljanjka pa na vrh utisnite polovicu oraha (ujedno svaku kuglicu malo spljoštite). Medenjake pecite 10-12 minuta, odnosno dok dno ne dobije lagano smeđu boju. Ostatak keksa ne smije potamniti. Važno je da ih ne prepečete kako ne bi postali tvrdi. Medenjake ohladite i pospremite u limenu kutiju za kekse gdje mogu stajati do 4 tjedna.