Skip to content

Tart s jagodama i aceto balsamicom

Ovaj jednostavan i osvježavajući tart savršen je za tople proljetne i ljetne dane. Kombinacija jagoda i aceta balsamica je fenomenalna, a dodatak nekoliko listića svježeg bosiljka podiže ovaj tart na novu razinu. Umjesto jagoda možete upotrijebiti maline, no u tom slučaju izbacite bosiljak.

Tart s jagodama i aceto balsamicom

Kategorija: Pite & tartovi

Recept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)

  • Za tart promjera 26cm
  • Vrijeme pripreme: 1h + vrijeme hlađenja tijesta
  • Vrijeme kuhanja/pečenja: 25min
  • Ukupno vrijeme: 1h 25min
  • Težina pripreme: Jednostavno

Prhko tijesto

Sastojci

  • 220g brašna
  • 50g šećera
  • prstohvat soli
  • 130g hladnog maslaca
  • 1 jaje

Postupak

Brašno, šećer i sol stavite u multipraktik. Dodajte maslac narezan na listiće i ponovo uključite multipraktik. Miksajte dok ne dobijete smjesu nalik sitnim mrvicama. Potom dodajte razmućeno jaje i nastavite miksati dok se tijesto ne formira u kuglu. Tijesto oblikujte u disk i zamotajte ga u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak na 25-30 minuta. Pećnicu ugrijte na 180°C. Namastite okrugli kalup za tart promjera 26cm. Ohlađeno tijesto razvaljajte u obliku kruga tako da sa svih strana bude barem 3cm veće od kalupa. Namotajte ga na valjak i prebacite u kalup. Prstima utisnite tijesto u dno i stranice kalupa te odrežite višak tijesta. Dno tijesta izbodite vilicom i prekrijte ga komadom papira za pečenje većim od kalupa. U papir uspite rižu ili suhi grah tako da prekrijete dno. Tijesto pecite 20-25 minuta, a zatim maknite papir i rižu te nastavite peći još nekoliko minuta da dno dobije boju. Ohlađeno tijesto napunite kremom i na vrh složite ocijeđene jagode. Poslužite dobro ohlađeno.

Jagode marinirane u aceto balsamicu i bosiljku

Sastojci

  • 800g svježih jagoda
  • 1 žlica šećera
  • 2 žlice aceto balsamica
  • 8 listića svježeg bosiljka

Postupak

Jagode operite i prepolovite. Bosiljak lagano zgnječite među prstima ili u mužaru tako da počne otpuštati aromu. Jagodama dodajte šećer, aceto balsamico i zgnječene listiće bosiljka te promiješajte. Jagode ostavite da se mariniraju oko 30 minuta na sobnoj temperaturi, a potom ih ocijedite.

Krema od mascarponea

Sastojci

  • 300g mascarponea
  • 8 žlica šećera u prahu
  • korica 2 limuna
  • 4 žlice limunovog soka
  • 180ml slatkog vrhnja za šlag

Postupak

Mascarponeu dodajte šećer, koricu limuna i sok te dobro izradite električnim mikserom. Dodajte tekuće slatko vrhnje i nastavite miksati dok se vrhnje ne pretvori u šlag i ne sjedini sa sirom. Kremu stavite u hladnjak do upotrebe.